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Verdure ai bambini: risotto agli asparagi

Gli asparagi, lo sappiamo, hanno un sapore particolare, possono piacere o, molto più facilmente, non piacere.

La sua assunzione è importante perché oltre ad avere effetti diuretici, contiene numerosi elementi nutritivi come acido folico, sodio, magnesio, calcio, potassio, vitamina A e B.

Inserirli nella dieta di un bambino può risultare piuttosto complicato, ecco quindi la ricetta di un risotto con crema di asparagi: li mangeranno senza neanche accorgersene!

La ricetta è pensata per circa 4 persone

Ingredienti

Riso per risotti 350 g

Asparagi 300 g

Dado 1

Pecorino grattuggiato 150 g

Burro q.b

Procedimento

In una padella con 5 dita d’acqua lessiamo gli asparagi, precedentemente puliti, in abbondante acqua salata.

Nel frattempo portiamo ad ebollizione una pentola d’acqua con il dado, versiamo il riso e aspettiamo la cottura.

Tagliamo a pezzetti gli asparagi e versiamoli nel mixer, insieme al pecorino, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Una volta che il riso ha raggiunto la cottura scoliamolo e aggiungiamo la crema di asparagi. Mescoliamo bene ed uniamo una noce di burro.

Serviamo ben caldo e buon appetito!

 

 

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