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La vellutata di finocchi.

Il primo articolo e la prima ricetta non potevano non riportarmi ai 9 mesi passati in attesa di incrontrare gli occhi di Sofia. Perchè è in questi mesi che è maturata l’idea del blog ma anche la necessità di preparare piatti leggeri e nutrienti, non perchè io sia una fanatica della dieta o del piatto con poche calorie. Anzi. Piuttosto perchè, come capita a molte, era difficicile anche digerire un piatto di minestrone, figuriamoci una salsiccia arrosto o una lasagna con doppia besciamella. Me ne sono dovuta privare per 9 mesi e credo che in molte capiranno lo stato d’animo in cui mi trovavo perchè non era solo la merenda con il panino crudo e formaggio o l’avanzo di pizza della sera prima a mancare, era proprio l’assenza di un piatto che accompagnato da un buon bicchiere di vino mi faceva esclamare “sia benedetta la salsiccia e il carignano”.

In questo contesto appunto penso all’idea del blog, per una iperattiva come me stare a casa per 9 mesi era veramente un lavoro duro e così ho iniziato a leggere e capire cosa potevo fare per rendere anche gli altri partecipi della mia cucina e della nostra vita. Poi è arrivata Sofia, vite stravolte, ricerca di nuovi equilibri ma con un occhio sempre rivolto a questo progetto che poi si è evoluto quando ho saputo dal pediatra che Sofia non avrebbe bevuto solo latte per tutta la vita. E poi ci sono state due donne amiche virtuali che mi hanno dato la spinta per concretizzare. Serena de Giusti amica mamma dal test di gravidanza e blogger di mammadalprimosguardo , seguitela perchè vi farà ridere e commuovere e soprattutto ha un consiglio che arriva sempre nel momento giusto, un pozzo di idee e di ottimi consigli. Martina Uras Sulcitana come me ma trapiantata a Bologna con cui condivido la passione per il turismo, blogger di duetorrienuraghi un blog di viaggi su Bologna e il Sulcis dove troverete ottimi consigli sulle vostre mete di viaggio e di homefortravellers dove offre un’interessante opportunità di soggiorno a Bologna.

 

VELLUTATA DI FINOCCHI


 

 

COSA CI OCCORRE PER 4 PERSONE

  • 1 kg e 1/2 di finocchi
  • 2 scalogni
  • 6 foglie di salvia
  • 3 bicchieri di acqua calda
  • 120 gr di pinoli
  • Curcuma quanto basta per guarnire
  • Olio extravergine di oliva

 

 

PROCEDIMENTO

Pulite i finocchi eliminando i ciuffi e le foglie più esterne, tagliateli a fette insieme agli scalogni. Lasciate rosolare gli scalogni con l’olio e aggiungete i finocchi e 2 foglie di salvia. Fateli saltare per qualche minuto, aggiungete l’acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a che non diventano morbidi. Una volta pronti lasciate sfreddare per qualche minuto, poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Disponete nei piatti, spolverizzate con la curcuma, cospargete con i pinoli e un cucchiaino d’olio.

 


 

 

CONSIGLI

Io preferisco avere sempre le erbe aromatiche fresche e a portata di mano. Timo, maggiorana, salvia, basilico e tutto ciò che occorre per saporire i nostri piatti. Anche se vivete in un condominio come me potete preparare dei vasi con tutto ciò che vi occorre. Sono economici, non necessitano di cure particolari e potete sostituirli senza problemi nel caso vengano colpiti da parassiti. E inoltre sono anche decorativi. L’unico che non posso tenere è l’alloro, per questo ricorro a quello di mio zio che ne ha una bella pianta. Il rosmarino invece lo recupero in giro per la campagna, c’è sempre qualcuno che lo utilizza come siepe.

 

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