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Il pesce azzurro in tavola. Sgombro con pomodorini e patate.

pesce azzurro con pomodorini e patate-lo sgombro-

A noi lo sgombro piace in tutte le sue varianti e ricette, sia sott’olio che fresco. Mi piace per il suo gusto e anche perché essendo privo di squame si pulisce molto velocemente. Io odio squamare il pesce l’avevo già detto ? E poi ha poche spine e facili da eliminare. In pratica il mio pesce ideale. Una ricetta semplice e gustosa che vi stupirà.

Lo sgombro, un pesce ricchissimo di omega 3. Come tutti i pesci appartenenti alla famiglia del pesce azzurro non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola. Oltre ad essere ricco di questi grassi salutari è anche costituito da proteine facilmente digeribili e ha un modesto apporto calorico. Tutte queste qualità si accompagnano ad un prezzo contenuto e anche per questo motivo cerco sempre di fare in modo che non manchi nella nostra tavola.

 

SGOMBRO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI


 

COSA CI OCCORRE PER UNA RICETTA COMPLETA

  • 2 Sgombri
  • 300 g di pomodorini ciliegini
  • 3 patate
  • olive verdi
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 100 ml di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

 

 

PROCEDIMENTO

  1. Sciacquate i pesci sotto l’acqua, apriteli e liberateli dalle viscere.
  2. Tagliate a metà i pomodorini, pelate le patate e affettatele, tritate le erbe aromatiche.
  3. In una ciotola mettete i pomodorini, le erbe aromatiche, le patate e le olive. Distribuite 5 cucchiai di olio, il sale e mescolate bene.
  4. Preriscaldate il forno a 180 C°
  5. Prendete una teglia e foderatela con della carta da forno bagnata e strizzata. Disponete gli sgombri, riempite la pancia con i pomodorini e distribuite il restante condimento. Spruzzate con il vino bianco e cuocete per 20 minuti circa. Sfornate e gustate caldo.
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